Les saveurs
du bio au service du sans gluten.
Première crêperie-pâtisserie bio sans gluten de Paris créée
en juin 2010, BIO SPHERE CAFE vous
attend dans un cadre sympathique au 47, rue de Laborde dans le VIIIème
arrondissement.
Petit rappel sur la maladie
La maladie cœliaque due à l’intolérance au gluten atteint de plus en plus
de monde. En France beaucoup de personnes sont touchées. Ce syndrome
chronique est provoqué par le gluten et plus particulièrement par la gliadine
qu’il contient. Rappelons que le gluten est un mélange de protéines contenues dans
certaines céréales (blé,
orge, seigle…). Considéré comme la colle des céréales, c’est lui qui lors de la
cuisson, apporte les belles formes qui donnent envie. L’intolérance au gluten
est une maladie de type auto-immune.
Elle entraîne une production
d’anticorps contre l’enzyme transglutaminase 2, ce qui provoque une
inflammation intestinale chronique. Dès lors, la muqueuse de l’intestin est envahie
de cellules de défense nommées plasmocytes et présente un état inflammatoire.
C’est pourquoi, elle ne peut plus jouer correctement sont rôle d’absorption des
éléments nutritifs de l’intestin vers le sang. La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée,
douleurs, ballonnements…) et de la fatigue. La première mesure consiste à
bannir le gluten de son alimentation. De fait, « les sans gluten »,
on souvent du mal à trouver des lieux de restauration adaptés à leur régime
particulier.
De
belles préparations culinaires sans gluten vous attendent chez BIO SPHERE CAFE
PARIS !
Génial, grâce à BIO SPHERE CAFE, les personnes intolérantes au gluten vont
pouvoir se régaler avec des spécialités sans gluten faites maison.
Sylvie, la
chef de cuisine s’emploie à régaler les personnes
intolérantes au gluten. Ici, les petits plats et les pâtisseries bios sans
gluten sont spécialement élaborés pour flatter les papilles gustatives des plus
exigeants.
Si vous avez
envie de bonnes galettes sans gluten élaborées dans la pure tradition bretonne
avec de la farine de sarrasin ou un désir de vraies pâtisseries faites maison
avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, alors rendez-vous vite
chez BIO SPHERE CAFE.
Chez BIO SPHERE CAFE, les intolérants au gluten pourront de nouveau fêter
dignement les grands événements comme les anniversaires, les noëls, les mariages...
en dégustant avec leurs amis et membres
de la famille les gâteaux qui auparavant leur était interdits.
Note aux rédactions et aux journalistes.
Le sujet du sans gluten est de plus en plus traité dans les médias. Aussi,
en tant que première crêperie -pâtisserie bio sur paris, je vous propose de prendre contact avec moi
afin d’apprécier mon approche du sans gluten. Vous pourrez également déguster
mes spécialités appropriées à cette intolérance et vous faire votre propre
opinion.
Je suis sûre qu’après
cette dégustation, vous aurez envie de faire découvrir ma belle initiative.
Nous vous rappelons que BIO SPHERE CAFE s’emploie à proposer le meilleur des
spécialités culinaires aux personnes intolérantes au gluten, afin de leur
redonner l’envie de manger dans un restaurant qui prend soin d’eux.
A bientôt
Ecrit par Didier Soulet Rédacteur du Journal de la Planète
