NOEL

Nous serons ouverts lundi 24 décembre.

Mais fermés le mardi 25 décembre.

Joyeux noel à tous

BAGUETTES sans gluten

 

 

N'oubliez pas de commander vos baguettes sans gluten

nouvelle recette : croute encore plus croustillante et une mie moelleuse

 

TOUS LES JOURS 

quantité très limitée!
les RESERVER la veille

 

les baguettes sortent du four que vers 12H !!!
2,50 euros
la meilleure baguette bio sans gluten !

 

pas avant, il faut le temps qu'il lève

Buches bio sans gluten collection 2012 de Bio Sphère Café

les buches bio sans gluten collection 2012 de Bio Sphère Café

buche sans gluten mont blanc :

 meringue, chantilly et creme de marron

 (la creme de marron n'est pas bio !)

buche bio sans gluten et sans lactose chocolat praliné :

 moelleux chocolat, mousse chocolat noir et mousse praliné

buche bio sans gluten et sans lactose framboise fleur d 'oranger :

 biscuit cuillère, mousse framboise, mousse fleur d'oranger et coulis de framboise

 

buche bio sans gluten cheessecake citron :

sablée, coeur crème citron, cheesecake et coulis de framboise

 

 

ATTENTION : QUANTITE LIMITEE car petite production artisanale !!!

N'oubliez pas de passer votre commande dès 1er décembre !

au 0142934558

ou pas mail biospherecafe75@gmail.com

 

Disponible à partir du 15 décembre pour les impatients

 

 

Traiteur bio sans gluten

 

 

 

Noubliez pas que nous sommes aussi traiteur bio sans gluten !

 

Petits fours sucrés bio sans gluten :

moelleux bio sans gluten

éclairs bio sans gluten

cupcakes bio sans gluten

tartelettes citron bio sans gluten

 

Nous faisons aussi des petits fours salés bio sans gluten

 

N'hésitez pas à les commander pour vos soirées, fêtes...



Ma petite histoire

 

Beaucoup d'entre vous me demandent si je suis coeliaque.

Eh bien, non.

Pas besoin d'être coeliaque pour faire du sans gluten mais juste aimer faire plaisir au gens.

J'ai ouvert ma petite crêperie pâtisserie pour faire du bio car je trouve que c'est meilleur pour la santé mais aussi au goût. D'ailleurs, quand vous me dites que mes galettes bretonnes sont bonnes,

je suis sûre que c'est grâce à mes ingrédients bio.

http://www.passerelleco.info/article.php?id_article=1083

Rapidemment, j'ai eu des clients me demandant des pâtisseries sans gluten.

Le premier restaurant sans gluten de Paris

"Des si et des mets" fermait au moment où j'ouvrais en 2010.

Je me suis beaucoup documentée car on ne plaisante pas avec la santé des gens.

J'ai fait beaucoup d'essais. Je remercie les clients qui ont accepté avec gentillesse de me servir de cobayes. Cela m'a permis d'ajuster mes recettes pour arriver au résultat d'aujourd'hui.

Je vous remercie aussi pour vos encouragements de soutien tout au long de ces 2 années.

Je suis contente de m'être lancée dans le sans gluten même si c'est dur.

C'est très gratifiant de voir vos sourires quand vous dégustez mes pâtisseries, galettes bretonnes, pizzas, quiches, baguettes... et tout ça bien sur sans gluten !

 

Merci

SANDWICH SANS GLUTEN

 

 

Nouveau !
La pizza sans gluten est à composer !
Des baguettes sans gluten tous les jours mais en quantité limitée !
Des sandwiches sans gluten : jambon, beurre et emmental !
Mais plus de plat du jour, je ne peux pas tout faire ;(

Prenez le temps !

Si vous etes de passage sur Paris et que vous avez du temps pour déguster nos produits sans gluten, c'est mieux de venir après 13h30. Il y a moins d'attente.

Clients satsifaits

http://www.sortirsansgluten.com/?page=etablissement.php&eta=124

 

N'hésitez pas à donner vos avis.

Nous sommes à votre écoute.

SANS GLUTEN SANS LACTOSE SANS OEUF !

Nouveau défi rélevé !

 

Charlotte chocolat poire sans gluten sans lactose et sans oeuf !



 

APPRENTI

Nous recherchons un apprenti (H/F)  en hotellerie restauration.
Envoyez votre lettre de motivation sur
biospherecafe75@gmail.com à l'attention de Sylvie Do

PIECE MONTEE sans gluten

 

 

Pièce montée choux ou macarons nounours sans gluten
Berceau pour baptême


 

PIZZA sans gluten

Pizza sans gluten maintenant tous les jours.
Un jour sur 2, elle est végétarienne et sans lactose !
Le samedi, il y a les 2 versions.
Quantité très très limitée !
Premier arrivé, premier servi

TOUT SANS GLUTEN

Depuis juin, nous sommes 100% sans gluten !!!
Zéro risque de contamination !

Rejoignez nous sur Facebook

Pour être au courant de toutes nos nouveautés.

Comme par exemple le gluten free pizza day !

                                     Gluten free pizza lardon, oignon, tomates et emmental     

Gluten fress pizza tomates, champignons et olives

 

        http://www.facebook.com/pages/Bio-Sph%C3%A8re-Caf%C3%A9/187142677980184

Dans l'ordre :

Tiramisu caramel beurre salé sans gluten

Entremet chocolat praliné sans gluten

Eclair au chocolat sans gluten sans lait

Cheesecake coulis framboise sans gluten

Entremet calisson sans gluten sans lactose

FERMETURE ANNUELLE

Vous avez été nombreux à nous demander
de rester ouvert cet été.

 Nous serons donc fermés que du 18 au 25 AOUT INCLUS.

Un peu de repos,

du temps pour des essais de recettes sans gluten pour vous régaler à votre retour.

Bonnes vacances à tous !

OUVERTURE LES SAMEDIS

A partir du mois de mai, nous serons ouverts du mardi au SAMEDI de 11h à 17h.

Nous seront fermés le 30 avril, le 1 mai, le 7 mai, le 8 mai, 17 mai et 27 mai.

NOUVEAUTE : DES BAGUETTES SANS GLUTEN

COMMANDEZ VITE nos baguettes pains bio sans gluten !!!

UNIQUEMENT LE VENDREDI SUR COMMANDE !

SPECIAL PAQUES

Venez vite découvrir nos macarons lapins de paques chocolat ou vanille sans gluten !

PIECE MONTEE CHOUX SANS GLUTEN

Les oiseaux chantent, les fleurs fleurissent et le soleil est enfin au rendez vous.

Les beaux jours s'annoncent pour les mariages, baptêmes et autres cérémonies.

Nous faisons des pièces montées avec des choux sans gluten ou de macarons.

Cette pièce montée a 72 choux sans gluten et mesure 26cm de haut (24 personnes).

LE CHOIX DU BIO

La maladie coeliaque diminue le système immunitaire.

C'est pourquoi, nous faisons le choix d'utiliser uniquement des ingrédients issues de l'agriculture biologique afin d'éviter que votre organisme ne subisse d'autres attaques dûes aux pesticides.

De plus, vous pourrez aussi vous rendre compte que le goût est meilleur avec des ingrédients bio.

Mais aussi parce que nous avons une démarche environnementale :

protéger la planète pour les générations futures.

Si chacun y met un peu du sien, on pourra laisser à nos enfants une terre moins polluée.

PREMIERE CREPERIE PATISSERIE BIO SANS GLUTEN DE PARIS

Les saveurs du bio au service du sans gluten.

Première crêperie-pâtisserie bio sans gluten de Paris créée en juin 2010, BIO  SPHERE CAFE vous attend dans un cadre sympathique au 47, rue de Laborde dans le VIII^ème arrondissement.

Petit rappel sur la maladie

La maladie cœliaque due à l’intolérance au gluten atteint de plus en plus de monde. En France beaucoup de personnes sont touchées. Ce syndrome chronique est provoqué par le gluten et plus particulièrement par la gliadine qu’il contient. Rappelons que le gluten est un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). Considéré comme la colle des céréales, c’est lui qui lors de la cuisson, apporte les belles formes qui donnent envie. L’intolérance au gluten est une maladie de type auto-immune.                 

 Elle entraîne une production d’anticorps contre l’enzyme transglutaminase 2, ce qui provoque une inflammation intestinale chronique. Dès lors, la muqueuse de l’intestin est envahie de cellules de défense nommées plasmocytes et présente un état inflammatoire. C’est pourquoi, elle ne peut plus jouer correctement sont rôle d’absorption des éléments nutritifs de l’intestin vers le sang.  La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…) et de la fatigue. La première mesure consiste à bannir le gluten de son alimentation. De fait, « les sans gluten », on souvent du mal à trouver des lieux de restauration adaptés à leur régime particulier.

De belles préparations culinaires sans gluten vous attendent chez BIO SPHERE CAFE PARIS !

Génial, grâce à BIO SPHERE CAFE, les personnes intolérantes au gluten vont pouvoir se régaler avec des spécialités sans gluten faites maison.

Sylvie, la chef de cuisine s’emploie à régaler les personnes intolérantes au gluten. Ici, les petits plats et les pâtisseries bios sans gluten sont spécialement élaborés pour flatter les papilles gustatives des plus exigeants.                   

Si vous avez envie de bonnes galettes sans gluten élaborées dans la pure tradition bretonne avec de la farine de sarrasin ou un désir de vraies pâtisseries faites maison avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, alors rendez-vous vite chez BIO SPHERE CAFE.

Chez BIO SPHERE CAFE, les intolérants au gluten pourront de nouveau fêter dignement les grands événements comme les anniversaires, les noëls, les mariages... en dégustant  avec leurs amis et membres de la famille les gâteaux qui auparavant leur était interdits.

 

Note aux rédactions et aux journalistes.

Le sujet du sans gluten est de plus en plus traité dans les médias. Aussi, en tant que première crêperie -pâtisserie bio sur paris,  je vous propose de prendre contact avec moi afin d’apprécier mon approche du sans gluten. Vous pourrez également déguster mes spécialités appropriées à cette intolérance et vous faire votre propre opinion.              

 Je suis sûre qu’après cette dégustation, vous aurez envie de faire découvrir ma belle initiative. Nous vous rappelons que BIO SPHERE CAFE s’emploie à proposer le meilleur des spécialités culinaires aux personnes intolérantes au gluten, afin de leur redonner l’envie de manger dans un restaurant qui prend soin d’eux.

A bientôt

 Ecrit par Didier Soulet Rédacteur du Journal de la Planète