Dans l'ordre :

Tiramisu caramel beurre salé sans gluten

Entremet chocolat praliné sans gluten

Eclair au chocolat sans gluten sans lait

Cheesecake coulis framboise sans gluten

Entremet calisson sans gluten sans lactose

FERMETURE ANNUELLE

Vous avez été nombreux à nous demander
de rester ouvert cet été.

 Nous serons donc fermés que du 18 au 25 AOUT INCLUS.

Un peu de repos,

du temps pour des essais de recettes sans gluten pour vous régaler à votre retour.

Bonnes vacances à tous !

OUVERTURE LES SAMEDIS

A partir du mois de mai, nous serons ouverts du mardi au SAMEDI de 11h à 17h.

Nous seront fermés le 30 avril, le 1 mai, le 7 mai, le 8 mai, 17 mai et 27 mai.

NOUVEAUTE : DES BAGUETTES SANS GLUTEN

COMMANDEZ VITE nos baguettes pains bio sans gluten !!!

UNIQUEMENT LE VENDREDI SUR COMMANDE !

SPECIAL PAQUES

Venez vite découvrir nos macarons lapins de paques chocolat ou vanille sans gluten !

PIECE MONTEE CHOUX SANS GLUTEN

Les oiseaux chantent, les fleurs fleurissent et le soleil est enfin au rendez vous.

Les beaux jours s'annoncent pour les mariages, baptêmes et autres cérémonies.

Nous faisons des pièces montées avec des choux sans gluten ou de macarons.

Cette pièce montée a 72 choux sans gluten et mesure 26cm de haut (24 personnes).

LE CHOIX DU BIO

La maladie coeliaque diminue le système immunitaire.

C'est pourquoi, nous faisons le choix d'utiliser uniquement des ingrédients issues de l'agriculture biologique afin d'éviter que votre organisme ne subisse d'autres attaques dûes aux pesticides.

De plus, vous pourrez aussi vous rendre compte que le goût est meilleur avec des ingrédients bio.

Mais aussi parce que nous avons une démarche environnementale :

protéger la planète pour les générations futures.

Si chacun y met un peu du sien, on pourra laisser à nos enfants une terre moins polluée.

PREMIERE CREPERIE PATISSERIE BIO SANS GLUTEN DE PARIS

Les saveurs du bio au service du sans gluten.

Première crêperie-pâtisserie bio sans gluten de Paris créée en juin 2010, BIO  SPHERE CAFE vous attend dans un cadre sympathique au 47, rue de Laborde dans le VIII^ème arrondissement.

Petit rappel sur la maladie

La maladie cœliaque due à l’intolérance au gluten atteint de plus en plus de monde. En France beaucoup de personnes sont touchées. Ce syndrome chronique est provoqué par le gluten et plus particulièrement par la gliadine qu’il contient. Rappelons que le gluten est un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). Considéré comme la colle des céréales, c’est lui qui lors de la cuisson, apporte les belles formes qui donnent envie. L’intolérance au gluten est une maladie de type auto-immune.                 

 Elle entraîne une production d’anticorps contre l’enzyme transglutaminase 2, ce qui provoque une inflammation intestinale chronique. Dès lors, la muqueuse de l’intestin est envahie de cellules de défense nommées plasmocytes et présente un état inflammatoire. C’est pourquoi, elle ne peut plus jouer correctement sont rôle d’absorption des éléments nutritifs de l’intestin vers le sang.  La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…) et de la fatigue. La première mesure consiste à bannir le gluten de son alimentation. De fait, « les sans gluten », on souvent du mal à trouver des lieux de restauration adaptés à leur régime particulier.

De belles préparations culinaires sans gluten vous attendent chez BIO SPHERE CAFE PARIS !

Génial, grâce à BIO SPHERE CAFE, les personnes intolérantes au gluten vont pouvoir se régaler avec des spécialités sans gluten faites maison.

Sylvie, la chef de cuisine s’emploie à régaler les personnes intolérantes au gluten. Ici, les petits plats et les pâtisseries bios sans gluten sont spécialement élaborés pour flatter les papilles gustatives des plus exigeants.                   

Si vous avez envie de bonnes galettes sans gluten élaborées dans la pure tradition bretonne avec de la farine de sarrasin ou un désir de vraies pâtisseries faites maison avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, alors rendez-vous vite chez BIO SPHERE CAFE.

Chez BIO SPHERE CAFE, les intolérants au gluten pourront de nouveau fêter dignement les grands événements comme les anniversaires, les noëls, les mariages... en dégustant  avec leurs amis et membres de la famille les gâteaux qui auparavant leur était interdits.

 

Note aux rédactions et aux journalistes.

Le sujet du sans gluten est de plus en plus traité dans les médias. Aussi, en tant que première crêperie -pâtisserie bio sur paris,  je vous propose de prendre contact avec moi afin d’apprécier mon approche du sans gluten. Vous pourrez également déguster mes spécialités appropriées à cette intolérance et vous faire votre propre opinion.              

 Je suis sûre qu’après cette dégustation, vous aurez envie de faire découvrir ma belle initiative. Nous vous rappelons que BIO SPHERE CAFE s’emploie à proposer le meilleur des spécialités culinaires aux personnes intolérantes au gluten, afin de leur redonner l’envie de manger dans un restaurant qui prend soin d’eux.

A bientôt

 Ecrit par Didier Soulet Rédacteur du Journal de la Planète

GALETTE DES ROIS SANS GLUTEN !!!

DEFI relevé !!!

J'ai enfin réussi à faire une bonne pâte feuilletée sans gluten au bout de maintes essais et à la force de mes bras.

A partir du 3 janvier, vous pourrez commander votre galette des rois sans gluten avec ou sans lactose !

Uniquement sur commande des galettes de 6 parts.

Etant donné le coût des ingrédients et de la difficulté, la galette des rois sera à 30 euros.

A bientôt

Sylvie

BUCHES SANS GLUTEN POUR LE REVEILLON

Pour ceux qui on découvert Bio Sphère Café trop tard pour avoir leur buche de noel sans gluten et sans lactose, et pour ceux qui l'ont adoré, vous les reproposons pour le réveillon.

Commandez vite votre buche bio sans gluten avec ou sans lactose pour un réveillon gourmand !!!

Nous faisons aussi des cakes salésbio sans gluten avec ou sans lactose

(olives chèvre, potimarron, lardons...)

Mais aussi des quiches lorraine bio sans gluten avec ou sans lactose !

A récupérer le vendredi de 15h à 18h ou le samedi de 12h à 17h

01 42 93 45 58

biospherecafe75@gmail.fr

BUCHES DE NOEL SANS GLUTEN

BUCHE BIO CHOCOLAT FRAMBOISE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

BUCHE BIO FRAMBOISE CITRON SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

BUCHE BIO FRAMBOISE COCO SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

BUCHE BIO CREME BRULEE AU CARAMEL / CHOCOLAT SANS GLUTEN

N attendez pas la dernière minute pour commander votre buche de noel sans gluten !!!
Nous avons une production artisanale ce qui signifie petite quantité.
Réservez dès maintenant.

Parfum de cette année :

Citruis Framboisia

Chocolat caramel

Chocolat framboise

Chocolat coco

Framboise coco

Coco ananas

Réservez sur notre mail biospherecafe75@gmail.com

ou par téléphone

Merci de ne pas laisser de message sur le répondeur, la commande ne sera pas prise

A bientôt

Sylvie

Photos de Bio Sphère Café

NOTRE MENU

Welcome to everyone

Informations for foreign

guests:

Our macarons are guaranted gluten free.

Almost all our pastries are gluten free.

We also have some pastries gluten free and

lactose free.

You can also have a gluten free lunch.

And if you love cooking, we can teach you how to make delicious macarons.

Open on Monday to Friday

From 11AM to 5PM

Come and enjoy real gluten free french pastries

The only place in Paris where you can find them !!!

COMMANDE PATISSERIE

Tous les jours, nous faisons des patisseries bio

et sans gluten ou/et sans lactose en part individuelle.

Pour l'instant, c'est surtout pour notre clientèle du midi.

Parfois, il n'y a plus grand chose après 15h.

Car nous limitons les quantités pour ne pas faire de gâchis.

Nous pouvons réaliser des grandes patisseries à partir de 4 parts.

Il faut commander par téléphone 48h à l'avance.

Nous sommes maintenant capable de faire toutes les patisseries

(paris brest, charlotte, entremet, tarte citron meringuée, pièce montée, muffins, cookies, macarons...) sans gluten ou/et sans lactose.

Sauf la pate feuilleté malheureusement.

01 42 93 45 58

SVP: merci d'appeler après 15h

RECHERCHE STAGIAIRE

Nous recherchons des stagiaires ou apprentis en CAP patisserie ou CAP cuisine,

motivés, avec l'esprit d'initative,

à partir de septembre et tout au long de l'année.

Nous sommes une petite équipe et vous serez amenés à voir et apprendre

autant la patisserie que la cuisine ou le service.

Envoyez votre candidature par mail biospherecafe75@gmail.com.

A bientôt

Sylvie

Votre opinion nous intéresse

Comme vous le savez, nous donnons des cours de macarons.

Mais seriez vous intéressé par des cours de cuisine traditionnelle ou des cours de patisserie SANS GLUTEN ?

Merci de donner vos réponses ou commentaires sur notre mail biospherecafe75@gmail.com

Nouveauté !

Nous avons enfin réussi à faire un entremet gourmand SANS GLUTEN et SANS LACTOSE !!!

C'est une charlotte au fruit.

Prochainement peut être une tarte au citron et un duo chocolat SANS GLUTEN et SANS LACTOSE.

On parle encore de nous !!!

Un Grand merci à Didier SOULET, Le journal de la planète

BIO SPHERE CAFE (Paris)

Dans un décor cosy et apaisant les délices de la bio vous attendent. Oui, j’ai bien dit délices, à commencer par les macarons bios aux saveurs parfaites que l’on peut déguster à toute heure de la journée. Ensuite, on ne sait plus par où commencer tellement le choix est attractif. Pour les repas de midi, des petits plats bio spécialement préparés pour vous attendent vos papilles gustatives, surtout si elles aiment l’excellence ! Les après-midi sont aussi à l’honneur avec des boissons chaudes raffinées dont 18 variétés de thés bio, des cocktails de jus de fruits pressés riches en vitamines, des pâtisseries à vous couper le souffle et bien d’autres surprises. Bien entendu, Sylvie, l’adorable patronne cuisinière, attache une importance toute particulière à la qualité des denrées alimentaires bio qu’elle sélectionne et choisit personnellement. Ingrédients en main, elle peut alors se mettre au travail, laisser agir son talent et composer des recettes où originalité et goût se marient à merveille.

Ici, on est au bal des saveurs et Sylvie s’emploie à les faire danser avec des compositions particulières de soupes fraîches, des succulents plats du jour, des tartes aux mille parfums, des quiches originales, des desserts hors normes et pour les pressés des sandwichs peu communs, le tout bio et fait maison. Il ne vous reste plus qu’à vous installer et déguster tout en prenant soin de vous grâce aux vertus alimentaires des aliments bio choisis. Petit clin d’œil au passé, autrefois un restaurateur était bien plus qu’un simple aubergiste, il restaurait au sens propre du terme. C'est-à-dire qu’il permet à une personne de se reconstituer énergétiquement parlant par les bienfaits de sa cuisine. Sylvie a su retrouver cet esprit et s’emploie à l’appliquer dans sa cuisine.

Dans sa passion, notre cuisinière ne s’arrête pas là, elle compose sur commande des pâtisseries aux formes 3D de votre choix (Bateaux, Chalets…) et donne des cours de macarons.

Pour notre passionnée de cuisine bio la démarche consiste à proposer l’excellence culinaire à des prix abordables avec des menus allant de 9,90 € à 14,50 €. Avant de partir pensez à commander votre panier bio (3Kg) à neuf euros.

Adresse : 47, rue de Laborde - 75008 Paris. Métro : Saint-Augustin - Miromesnil.

Internet- Blog : http://bio-sphere-cafe.blogspot.com/ Tél : 01 42 93 45 58

ON PARLE DE BIO SPHERE CAFE !

Article par Bérénice Clerc le 18 mars 2011

http://toutelaculture.com/2011/03/biospherecafe/

Bio sphère café, c’est bon, c’est bio, c’est nouveau

Vous avez envie de découvrir un lieu agréable, simple, pour déjeuner ou goûter, grâce à de bons petits plats, de délicieuses pâtisseries et des menus créés juste pour vous, votre plaisir et votre santé ?

Bio sphère café est pour vous, vos amis, vos familles.

Des ingrédients frais et bio, des plats et des pâtisseries faits maison, sur place, des recettes originales, des nouvelles saveurs et des prix très doux.

Des soupes fraîches, des quiches, des tartes, des pâtes, des plats du jour faits à la demande, des galettes sans gluten, des sandwichs raviront votre déjeuner sur place ou à emporter.

Loin des clichés du bio, fade sans substance ni saveur, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries en dessert ou à l’heure du gouter. Moelleux aux pommes tatin, tarte au citron, mousse au kiwi, religieuse, délice chocolat banane, riz au lait figue bergamote, charlotte aux fruits, fondant au chocolat, salade de fruit à la fleur d’oranger, crème caramel, biscuits, gâteaux sans gluten, clafoutis, guimauves, cupcakes, pâte de coings et macarons, le tout bio et maison. Vous choisirez parmi les 18 variétés de thé bio pour accompagner votre note sucrée. Vous craquerez pour un plein de vitamines avec les cocktails de fruits pressés, Bonne mine, Forme, Vitamine, Anti bactérien, Digestion, Energetic, ou Brain Booster !

Un vrai tour du monde des plaisirs et des saveurs. Cerise sur le gâteau (bio !) Sylvie la patronne et talentueuse cuisinière pâtissière (formée chez Ladurée et Angélina) est d’une gentillesse rare et à l’écoute de ses clients.

N’hésitez plus à faire du Bio sphère café votre nouveau lieu de Rendez-Vous !

Pour impressionner vos clients, commandez des plateaux repas pour vos réunions d’affaires.

Vous pouvez faire des commandes de pâtisseries pour vos évènements, même des pâtisseries 3D pour une surprise ou un enfant par exemple.

Si vous avez envie d’un diner bio et bon, Sylvie ouvre ses portes le soir rien que pour vous et vos amis sur réservation.

Le Bio sphère café organisera bientôt des soirées pour célibataires, enfin l’occasion de faire des rencontres à Paris en partageant un délicieux repas.

NOS PATISSERIES SANS GLUTEN

PATISSERIE BIO SANS GLUTEN CHARLOTTE FRAMBOISE
PATISSERIE BIO SANS GLUTEN PARIS BREST
PATISSERIE BIO SANS GLUTEN ENTREMET CHOCOLAT BANANE
PATISSERIE BIO SANS GLUTEN TARTE CREME BRULEE
PATISSERIE BIO SANS GLUTEN MILLEFEUILLE COCO
PATISSERIE BIO SANS GLUTEN CHARLOTTE FRAMBOISE CITRON MERINGUEE

PATISSERIE BIO SANS GLUTEN TARTE CITRON

PATISSERIE BIO SANS GLUTEN TARTE CITRON MERINGUEE

PATISSERIE BIO SANS GLUTEN FRAISIER

NOS COURS DE MACARONS

Nos macarons by Dom Hutton

Devenez fan !

Bonjour à tous,
Nous sommes enfin sur facebook.
Vous pouvez devenir fan afin de nous encourager.
Merci à tous!
Sylvie

VERY IMPORTANT !

Bonjour à tous,
Voici le lien sur la conférence du 16 février 2011 à Roanne du professeur Joyeux, l'éminent cancérologue. A voir impérativement !
http://www.rwtv.tv/les-directs

Nous faisons aussi des gateaux bio en 3D !!!

uniquement sur commande

Commandez de Vrais patisseries Bio et sans gluten pour vos anniversaires, mariage, baptême...

Nous sommes aussi traiteurs pour vos événements, séminaires, repas d'affaire...

Nouveautés

Nous élargissons notre offre à des galettes bretonnes au sarrasin donc sans gluten.
Des patisseries aussi sans gluten comme un fondant au chocolat ou une bourdaloue tatin maison ou un riz au lait figue bergamote ... Venez goûter. Oui, le bio c'est bon !

Nous commençons les soupes telles la soupe au lentille avec tofu fumé ou la soupe au potimarron, 6,50 €. Mais aussi les plats du jour comme le ragout de boeuf macaroni ou poulet au curry riz basmati ou le poulet roti ratatouille à 12,50 € : les plats changent tous les jours.

Nous sommes aussi une patisserie et nous sommes heureux de vous livrer les secrets des macarons macarons : cours les samedis après midi sur inscription 80 € par personne (durée 3h et vous repartez avec une vingtaine de macarons).

Vous pouvez aussi commander des gateaux pour les anniversaires, pots de départ, mariages.



N'hésitez pas à commander avant 11h pour vos réunions d'affaire des plateaux repas bio pour impressionner vos clients (01 42 93 45 58)

La salle : capacité de 20 places

OUVERTURE

Bonjour à tous,
Le restaurant patisserie est enfin ouvert depuis le 30 aout, on peut venir y déguster des patisseries, des salades, des plats chauds bien sûr, tout bio !
A la carte ou en menu à partir de 9.50 euros.
A bientôt,

Sylvie

Bienvenu sur Bio Sphère Café

Un lieu pour les gourmands de sucrés salés bio.
Le bio est bon et il est à la portée de toutes les bourses.